一、学校领导对办好学校食堂高度重视，并委派一名懂管理、懂核算、热爱学生、热爱本份工作的同志担任食堂主管人员。 二、学校食堂设有专人（食堂管理员）对食堂工作作统一管理。 三、学校食堂要有一支高素质的炊事员队伍，学校食堂管理人员应加强对全体炊事员的“四职”教育。 （即：道德 职责 纪律 技能） 四、加强法制观念，依法办齐“上海市食品卫生许可证”及“预防性健康体检卫生培训证明”并按期进行年检和体检、培训。 五、树立正确的服务观念，不断改善对学生、教师的服务态度，不断提高服务质量，不断听取师生意见，不断加强对食堂工作的民主监督管理。 六、对炊事员的聘用要规范，必须审核、了解清楚个人情况，填好登记表格，由学校领导与个人签订劳动合同协议，并严格按照合同办事。 七、认真做好学生午餐的管理，做到饭、菜、汤送进教室，对参加午餐管理的教师的午餐也同时送进教室，特别重视午餐过程中的安全教育。 八、每周向学生和家长公布菜单，做好宣传工作，调动炊事员的积极性，发挥各自特色，提高菜肴质量。 九、食堂管理员与配货中心密切合作，发现问题及时向管理中心反馈信息。 十、建立、健全食堂档案管理制度，所有有关食堂用人资料、合同、收据、帐册、凭证、报表等，都要按照规定装订成册、存档，便于以后查阅。 十一、学生和教师的食堂管理严格分离，分别制定标准，帐物分开管理，菜谱做到别样。每月公布帐目。 十二、学校食堂自觉接受教育局监察科、教育局后勤服务中心和学校领导的督促、检查。